怎样腌制萝卜干（怎样腌制萝卜干）

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原料：青萝卜，(白萝卜也可以)盐，适量。做法：1。将青萝卜洗净，切成自己喜欢的粗细均匀的萝卜块；2.用适量的盐腌制半天到一天；3.让它在太阳下晒干(三天)。小贴士：1。萝卜干是咸的原味的，省略第二步就是原味萝卜干；2.萝卜干是密封保存的，可以随身携带；3.秋萝卜含水量大，萝卜干质量最好。萝卜干的营养：萝卜干含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养物质，以及钙、磷等不可缺少的矿物质。萝卜干维生素B和铁含量高，是高级保健食品，有“素参”之誉。萝卜干的食疗：萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、除油腻、破气、化痰、止咳的功效。近年来，科学家发现萝卜干中含有有利于减肥的胆碱，并且含有一种糖化酶，能分解食物中的淀粉等成分，促进人体对营养物质的消化吸收，分解致癌物质亚硝胺。萝卜干营养成分表：卡路里60(千卡)，硫胺素0。04(毫克)，钙53(毫克)，蛋白质3。3 (g)，核黄素0。09毫克镁44毫克脂肪0。2(克)，烟酸0。9(毫克)，铁3。4(毫克)，碳水化合物11。2克维生素C17(毫克)，锰0。87(毫克)，膳食纤维3。4(克)，维生素E0(毫克)，锌1。27(毫克)维生素A0(微克)，胆固醇0(毫克)，铜0。25(毫克)，胡萝卜素14。2(微克)钾508(毫克)，磷65(毫克)，视黄醇当量67。7(微克)，钠4203(毫克)，硒0(微克)。

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