导读 大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。双歧杆菌和益生菌酸奶哪个好，酸奶发酵剂买益生菌的还是双歧杆菌的很多人还不知道，现在让我们一
大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。双歧杆菌和益生菌酸奶哪个好，酸奶发酵剂买益生菌的还是双歧杆菌的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 双歧杆菌。
2、 酸奶发酵剂是一种用于制作酸奶的特殊微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产中起着非常重要的作用。发酵剂是酸奶产品产生酸味和香味的基础和主要原因。酸奶的质量主要取决于酸奶发酵剂的质量类型和活力。
3、 在发酵剂中，乳酸菌增值，其代谢产物，尤其是次生代谢产物大量积累。乙醛、双乙酰、乙偶姻和各种有机酸构成了酸奶的基本风味。同时，乳酸菌的脂类代谢和氨基酸代谢会产生大量的挥发性风味物质，酸奶中不同比例的菌种决定了酸奶的不同风味。
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