鱼鳞怎样做视频（鱼鳞怎样炸着吃）

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鱼鳞通常被刮掉，作为废物扔掉。其实，鱼磷中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，还有铁、锌、钙、各种人体必需的微量元素、胶质。鱼类还含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上的堆积，预防动脉硬化、高血压和心脏病。目前国外开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或果冻。将刮下的鱼鳞清洗干净后，在锅中放些水，烧开后小火炖1小时，煮至鱼鳞变白卷曲至汤汁呈糊状，再将鱼鳞渣捞出。做鱼鳞冻，少加点水。煮沸后，加入一些切碎的洋葱和大蒜。再次煮沸后，加入少许味精拌匀。倒入容器中。冷却后变成果冻。如果吃之前加点香油和花生酱，味道会更好。烹饪方法：先用清水洗净鱼身，刮去鱼鳞浓缩，再用清水冲洗沥干，放入高压锅中，加入适量醋(除腥味)。将500克鱼鳞和800克水用武火煮10分钟，再文火煮20分钟，然后关火减压。开锅，取出卷曲的鳞片和杂质，将液体倒入容器中，仍凝结成果冻状。夏天应该存放在冰箱里。1.鱼鳞汤锅放少许油，用姜片、黄酒、大葱等炸锅。加入适量的水，将鱼鳞冷冻切块，放入锅中再煮。加入适量蔬菜、盐、味精，煮沸后即可食用。2.凉拌鱼鳞冻。先将鱼鳞冻切片。根据自己的喜好，可以加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、麻油或芝麻酱作为调料，并配以适量的新鲜蔬菜(黄瓜、白菜、香菜等)拌匀。).3.鱼鳞一定要用四五斤重的鲤鱼或草鱼炸。刮去鱼鳞，冲洗干净，用料酒、味精、盐腌制，然后挂细葱，放入花生油锅中，炸至金黄色，浮至油面。用盐和胡椒混合，香脆可口。

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