导读 大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。土笋冻的具体做法是什么，里面是笋还是虫很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、冻笋是用
大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。土笋冻的具体做法是什么，里面是笋还是虫很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 冻笋是用黑土蚯蚓做的，学名美味土鳖虫，闽南叫沙虫。这种竹笋原本生长在沿海河流入海处咸淡水交汇的滩涂上。它属于星虫门。它含有树胶，有两三英寸长。它的形状很粗糙，颜色是黑褐色的。粗的像食指，细的像稻秆，大概大拇指的长度。它还拖着一条一两寸长、细如火柴棍的“尾巴”，可以自由伸缩。“冻笋”是用它加工的冷冻产品。
2、 竹笋从沙里捞出来，放养一天清理杂物，然后放锅里煮。因为它像猪皮一样有很高的胶原蛋白，所以放在锅里煮，放在小碗里。自然冷却后，凝固成一小碗“冻笋”。
3、 具体做法：
4、 材料：(20片)鲜笋500克，精盐10克。
5、 辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
6、 制作方法：
7、 1.用石锤不断研磨海笋，滚出所有内脏和杂物。将竹笋放入清水中，将笋身的泥土冲洗干净，待笋白时捞起。
8、 2.将锅置火上，将750g水连同海笋一起倒入锅中，加盐，煮至熟，待胶质深出后捞起汤汁，分装于小瓷碗中，露天放置过夜，自然冷却凝结成固体(夏天放冰箱里才会凝结)。
9、 3.用竹签挑出来，配以调味醋、酱油、蒜泥、姜丝等食用。特点：晶莹剔透，鲜嫩爽滑，清热健脾，润肺。
10、 制作必需品：
11、 1.在煮笋的过程中，要经常开盖搅拌，煮到笋胶溶于水；
12、 2.冷冻竹笋应保存在保温箱中，以免融化。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。