鸽子蛋怎么吃功效最好（鸽子蛋怎么吃最好）

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丝炒鸽子蛋。材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。做法：在鸽子蛋中加入盐、味精和水，搅拌均匀。鸽肉切丝，葱花入锅翻炒，鸽肉翻炒几下，加少许酱油，出锅炒，用少许油加热，边炒边放入鸽子蛋。鸽蛋起绉方法【特色】:呈黄绿色，起绉艳丽，清淡可口，风味独特。【原料】主料鸽子蛋10个，冬笋50克，香菇50克，菜芯100克。调料800g(实际用量约50g)，湿淀粉50g，香油6g，胡椒粉少许，料酒10g，盐3g，酱油10g。【制作过程】(1)先将鸽子蛋洗净，清水煮熟，捞出，放入冷水中，扎紧，剥去外壳。(2)蘸一层薄薄的湿淀粉。(3)将炒勺放入油中加热。将鸡蛋煎至起皱，然后取出沥干油。(4)加入冬笋、香菇、菜芯、香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等。并放上调味汁。酒酿鸽子蛋的做法【原料】鸽子蛋12个。白糖175g，发酵酒50g，玫瑰5瓣，桂花适量，青梅半个。【方法】中火炒锅放入1000克水，烧开后离火。取一个小碗，把鸽子蛋敲在碗里，放入炒锅。然后，按照这个方法把鸽子蛋一个一个敲进炒锅里，然后把炒锅移到中火上一会儿，用手勺轻轻一推。水开后，从火上捞出，至鸽蛋外层呈玉白色。在另一个锅里放入水，加入糖，煮沸，撇去泡沫。拌入料酒，放入荷叶碗中，鸽子蛋中捞出，捞出桂花、青梅、玫瑰、花瓣。【特色】汤色淡雅，醇香扑鼻，鸽蛋香甜嫩滑，营养丰富。

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