导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。虎皮凤爪做法家常菜，虎皮凤爪做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、买来的鸡爪解冻洗
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。虎皮凤爪做法家常菜，虎皮凤爪做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 买来的鸡爪解冻洗净。
2、 去掉你的指甲，把它们切成两半。
3、 将几片姜、几滴白醋、少许糖放入锅中放入冷水中。然后在煮沸过程中撇去浮沫。水烧开后，继续煮五六分钟，然后取出控干水分。
4、 把锅里的油加热到五成热，把鸡爪放进去，然后马上盖上锅盖，因为过一会油就会飞溅出来。
5、 鸡爪煎至两面变黄后，迅速捞出，放入冰水中浸泡三到四个小时。这段时间我换了一次冰水(这是做虎皮的关键)。
6、 泡好后拿出来，可以看到虎皮已经成型。
7、 现在准备生姜，八角，香叶，碗汁，碗汁配方，两勺耗油，一勺生抽，半勺生抽，不到一勺盐，适量淀粉和糖，然后加入适量清水。
8、 锅里烧热油，放入姜、八角、香叶翻炒，然后倒入盛汁的碗中。因为那碗果汁里有白糖，放进锅里会很快冒泡。这时候要马上把鸡爪倒入锅中上色。这个过程我还没来得及拍照。
9、 这是彩色鸡爪。此时蒸锅的水烧开后，放入鸡爪中蒸45分钟左右。
10、 很诱人吗？
11、 让我们来一张更近的照片。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。