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1、 茄子去皮，切块，用清水洗净，用一勺盐腌十分钟。
2、 倒出盐水，加入适量淀粉拌匀。
3、 青椒和茄子块。
4、 在一个干净的碗中，倒入酱油、糖、半碗水调汁备用。
5、 大蒜切碎备用。
6、 往锅里倒食用油。油热时，倒入茄子块，煎至金黄色。取出它们以备后用。
7、 锅内倒入食用油，油热时放入蒜和番茄酱，翻炒至香，放入青椒，翻炒至香，然后放入茄子块，再放入调好的汁，收汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。