导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。辣炒蚬子，辣炒蚬子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、首先，把蛤蜊扔进水里，洗干净。
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。辣炒蚬子，辣炒蚬子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 首先，把蛤蜊扔进水里，洗干净。尽可能把每一个贝壳刷干净，然后用淡盐水浸泡15分钟到半小时，去除沉淀物。将豆腐干切成大约手指宽度和长度的宽条(这里也可以用菊花、金针菇等你喜欢的蔬菜代替。)，香菜切寸，大蒜去皮用刀压平，生姜切粗丝。
2、 烧热油锅，将蒜、姜、花椒倒入锅中，然后倒入郫县豆瓣酱炒红油。
3、 将蛤蜊和豆腐干放入火锅中大火快速翻炒。将辣酱挂匀，翻炒2分钟左右，盖上锅盖，转小火焖1分钟。(蛤蜊更容易出汤。你可以看看。如果觉得汤少了，可以放一汤匙温水烧开再小火煨。)
4、 1分钟后，打开锅盖。这个时候，大部分的壳应该是打开的。锅里会有一些汤。翻炒均匀，让每个壳都能粘上汤。倒入少量水淀粉勾芡，撒上香菜。
5、 翻过来就可以出锅啦~！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。